Od 10. února EU povolí prášek z moučných červů ošetřený UV zářením – skrytý v chlebu, těstovinách a přesnídávkách!

EU říká ano červímu chlebu a hmyzím nudlím – ale proč najednou musíme jíst tolik hmyzu?

Evropo, připrav se! Od 10. února může váš denní chléb, těstoviny nebo sýr obsahovat novou přísadu – až 4 % prášku z moučných červů ošetřených UV zářením . Evropská komise jej chválí jako udržitelný zdroj bílkovin, ale mnoho občanů si klade otázku: Proč najednou musíme jíst tolik hmyzu?

Od larvy k „jídlu“

Co se vlastně za tímto novým nařízením skrývá? Larvy brouka moučného jsou nejprve ozářeny UV světlem, poté tepelně upraveny a zpracovány na prášek – přísadu, která se nyní může objevit v mnoha potravinách.

To není výjimkou. EU již schválila několik druhů hmyzu jako „nové potraviny“ :

• Sušené žluté moučné červy (2021)
• sarančata stěhovavá ve formě prášku (2021)
• Domácí cvrčci v různém zpracování (2022)
• larvy plísňového brouka (2023)

A to vše pod záminkou udržitelnosti . Co za tím ale ve skutečnosti je?

Proč najednou tolik hmyzu?

EU tvrdí, že hmyz je udržitelnou alternativou masa . Vyžadují méně vody, méně krmiva a produkují méně CO₂ než skot nebo prasata. Zároveň ceny potravin rostou kvůli rostoucím nákladům na energii a novým klimatickým politikám.

Ale kritici si kladou otázku: Je populace postupně převáděna na novou stravu, aniž by existovala nějaká skutečná volba? Mnohé z nových hmyzích produktů nejsou jasně označeny nebo se objevují ve zpracovaných potravinách, aniž by si toho byli spotřebitelé vědomi.

Zdravotní rizika a alergie

I když Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) považuje hmyz za bezpečný, stále existují otevřené otázky :

• Křížové alergie: Lidé, kteří jsou alergičtí na měkkýše, mohou také reagovat na hmyz.
• Dlouhodobé účinky neznámé: Hmyz obsahuje chitin , látku, která je pro lidi obtížně stravitelná. Dlouhodobé účinky na zdraví byly stěží prozkoumány.
• Nedostatek transparentnosti: V mnoha produktech se hmyzí moučka objevuje pod nenápadnými názvy jako „nový zdroj bílkovin“ nebo „alternativní bílkoviny“.

Udržitelnost nebo nucená změna stravy?

EU vychvaluje hmyz jako budoucnost potravin , ale pro mnoho občanů to připadá spíše jako postupný přechod bez skutečné volby . Vzhledem k tomu, že stále více tradičních potravin je kvůli regulacím dražším nebo obtížně stravitelným, stává se procházení potravin na talíři novým normálem .

Zda jde skutečně o udržitelné řešení – nebo jen o další experiment na úkor spotřebitelů – se teprve uvidí. Jedno je ale jisté: nová dieta přichází – ať už chcete nebo ne.

Zdroj: https://food.ec.europa.eu/food-safety/novel-food/authorisations/approval-insect-novel-food_en

Obrázek: Pixabay