Jalapeños II.

V tomto článku navazuji na předešlou předehru před prozrazením božského (a božsky triviálního) receptu, skládajícího se převážně z kontroverzního avokáda (analyzovaném v minulém díle), které je oblíbeným mexickým pokrmem v kombinaci doostření s Jalapeños. Tento díl je tedy věnován chloubě Mexika, ovšem v rámci receptů v užití Jalapeños ďábelských papriček, půjdeme v tomto seriálu ještě dál….

Guacamole, Salsa a tortilla chipsy pro 2 osoby: Na guacamole potřebujete:

• 2 zralá avokáda
• 2 loupaná rajčata bez jader
• 1 čajovou lžičku sušených, na kolečka nakrájených (nebo drcených) Jalapeños (nebo můžeme použít čerstvou papričku, kterou zbavíme jadérek a nasekáme)
• Šťávu z jedné limetky
• Svazek koriandrové natě
• 1 nakrájenou cibuli
• 2 stroužky česneku
• Sůl
• Špetku bílého pepře

Příprava: Avokáda rozpůlíme podélně, dužinu rozmačkáme v misce s vidličkou (lze použít i elektrický mixér) a vmícháme ostatní ingredience pro guacamole (rajčata buď rozmačkáme, nebo je nasekáme na malé kousky)   Salsa:

• 300 g krájených rajčat
• 1 čajovou lžičku sušených, na kolečka nakrájených Jalapeños
• 1 nakrájenou cibuli
• 1 stroužek česneku
• Špetku černého pepře

Nakonec můžeme podávat s nachos (kukuřičné chipsy přelité roztaveným sýrem, též tortilla chips), tamales (slupka kukuřice plněná kukuřičným těstem a masem), fajitas (specialita z hovězího masa v tortille).   Příprava: Ingredience pro salsu jednoduše smícháme a dle libosti dochutíme.   Dipy pro tortilla chipsy jsou hotovy! Salsa se navíc skvěle hodí ke grilovaným pokrmům – k zelenině, masu, prostě k čemukoli!